Blaue Süßlupinen – regional, nachhaltig und gesund!
Auf meinen Feldern wachsen seit kurzem wunderbare Blaue Süßlupinen. Vielleicht fragst du dich jetzt: Was genau sind eigentlich Lupinen?
Lupinen gehören zur Familie der Hülsenfrüchte und sind echte Multitalente! Sie wachsen auch auf sandigen Böden, kommen ohne chemischen Dünger oder Pflanzenschutzmittel aus und verbessern sogar die Bodenqualität, indem sie Stickstoff binden.
Nachdem ich die Lupinen geerntet hatte, wurden sie ganz traditionell in meiner fast 70 Jahre alten Petkus-Reinigung mechanisch gesäubert. Anschließend wurden die Lupinen nochmals mit einem professionellen Farbsortierer fein nachsortiert, um höchste Qualität für meine Produkte sicherzustellen.
Warum sind Lupinen so besonders wertvoll?
- Hoher Proteingehalt: Lupinen enthalten wertvolles pflanzliches Eiweiß und eignen sich hervorragend als Fleischersatz.
- Ballaststoffreich: Sie unterstützen die Verdauung und fördern ein langanhaltendes Sättigungsgefühl.
- Glutenarm: Ideal für Menschen mit Glutenproblemen.
Meine Lupinenprodukte – regional, handgemacht, einzigartig!
Lupinenkaffee – regional geröstet und voller Aroma
Die Lupinen werden liebevoll von der WZB, einer Behinderteneinrichtung, geröstet und anschließend gemahlen. Dieser aromatische Lupinenkaffee ist koffeinfrei, magenschonend und schmeckt wunderbar mild-nussig.
Lupinen süß-sauer eingelegt – knackig und aromatisch
Meine selbst eingelegten Lupinen sind der perfekte Snack, eine tolle Ergänzung für Salate oder Antipasti-Platten und eine köstliche Beilage zu herzhaften Gerichten.
Lupinen in Salzlake mit Kurkuma und schwarzem Pfeffer – gesunder Genuss mit Mehrwert
Diese Lupinenvariante verbindet Geschmack und Gesundheit perfekt. Kurkuma und schwarzer Pfeffer wirken antioxidativ, entzündungshemmend und gelten als natürliche Helfer zur Krebsprävention. Genieße sie pur als Snack, in Salaten, auf Brot oder als würzige Ergänzung zu Suppen und Gemüsegerichten.
Lupinenmehl und -schrot – vielseitig und nährstoffreich
Aus meinen Lupinen stelle ich außerdem feines Mehl und Schrot her. Beide Varianten sind glutenarm und proteinreich:
- Lupinenmehl: Ideal zum Backen von Brot, Kuchen und Gebäck. Es sorgt für mehr Protein und Ballaststoffe und verleiht Gebäck eine angenehme Konsistenz.
- Lupinenschrot: Perfekt geeignet für Müslis, Brote, Bratlinge oder als Proteinquelle in Smoothies.
Ich freue mich darauf, euch mit diesen besonderen Lupinenprodukten zu begeistern. Kommt gern vorbei, probiert selbst und entdeckt den Geschmack regionaler, nachhaltiger Lebensmittel bei mir im Hofladen!
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