
König Ludwig Brot: Ein königliches Vergnügen für den Gaumen
In der Welt des Backens gibt es viele traditionelle Rezepte, die über Generationen hinweg weitergegeben wurden und einen festen Platz in unseren Herzen und Mägen haben. Eines dieser zeitlosen Rezepte ist das königliche König Ludwig Brot. Benannt nach dem legendären König Ludwig II. von Bayern, ist dieses Brot nicht nur ein kulinarisches Meisterwerk, sondern auch eine Hommage an die reiche Geschichte und Kultur der Region.
Die Hauptzutaten sind Dinkel und Roggen. Es gehört kein Weizen ins König-Ludwig-Brot. Daher ist es eine kleine Herausforderung beim Backen.
Die Geschichte hinter dem Brot
König Ludwig II., oft als der "Märchenkönig" bekannt, war berühmt für seine Liebe zur Kunst, Architektur und natürlich zu gutem Essen. Während seiner Regentschaft im 19. Jahrhundert förderte er die Entwicklung der bayerischen Küche und war immer auf der Suche nach neuen kulinarischen Genüssen. Es wird gesagt, dass König Ludwig II. ein großer Liebhaber von Brot war und oft persönlich Rezepte auswählte, die in den königlichen Backstuben zubereitet wurden.
Ich habe eine saarländische Variante mit lokalen Zutaten gemacht. Ich habe Dinkelmehl 630 und Roggenmehl von Markus Brill, sowie Waldstaudenroggenflocken aus eigenem Anbau benutzt. Das Rezept stammt von Bäcker-Großmeister Dietmar Kappl. Ihr findet das Rezept und viele andere mehr unter www.homebaking.at.
Hier geht's direkt zum Rezept: https://www.homebaking.at/koenig-ludwig/
Unterstützung regionaler Landwirte: Ein Beitrag zur Nachhaltigkeit
Beim Backen des königlichen König Ludwig Brots geht es nicht nur um den Geschmack und die Gesundheit, sondern auch um die Unterstützung regionaler Landwirte und Bauern, sowie um die Förderung einer nachhaltigen Lebensmittelproduktion. Indem Sie Mehl und Körner in lokalen Hofläden direkt vom Erzeuger kaufen, tragen Sie aktiv zur Reduzierung von Transportwegen und zur Stärkung der kleinen landwirtschaftlichen Betriebe in der Region bei.
Wie können Sie helfen?
- Besuchen Sie Hofläden und Bauernmärkte: Informieren Sie sich über Hofläden und Bauernmärkte in Ihrer Nähe und kaufen Sie dort Ihre Lebensmittel ein. Sie finden oft eine Vielzahl von Produkten, darunter Mehl, Körner und andere Zutaten, die Sie für das König Ludwig Brot benötigen.
- Direkter Kontakt mit den Erzeugern: Nutzen Sie die Gelegenheit, um mit den Landwirten und Bauern persönlich zu sprechen. Sie können wertvolle Einblicke in ihre Anbaumethoden und Praktiken erhalten und sicherstellen, dass Sie hochwertige, nachhaltige Produkte erhalten.
- Informieren und teilen: Informieren Sie sich über die Vorteile regionaler Landwirtschaft und teilen Sie Ihr Wissen mit Familie und Freunden. Durch Bewusstseinsbildung können wir gemeinsam dazu beitragen, eine nachhaltigere Lebensmittelversorgung aufzubauen.

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