Dinkelkörner

Tauchen Sie ein in die Welt der gesunden Ernährung mit unseren hochwertigen Dinkelkörnern. Unser Dinkel stammt aus nachhaltigem Anbau, ohne den Einsatz von synthetischen Pestiziden oder chemischen Düngemitteln. Die sorgfältige Auswahl und die schonende Verarbeitung garantieren Ihnen ein Produkt von höchster Qualität.

Warum unsere Dinkelkörner?

Dinkel, eine Urform des Weizens, ist bekannt für seinen reichen Nährstoffgehalt und den köstlichen, leicht nussigen Geschmack. Unsere Dinkelkörner sind eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe, Proteine, Vitamine und Mineralstoffe. Sie sind eine ideale Ergänzung zu Ihrer ausgewogenen Ernährung.

Vorteile unserer Dinkelkörner:

Nachhaltige-Qualität: Unsere Dinkelkörner stammen aus nachhaltigem Anbau, was bedeutet, dass sie frei von schädlichen Chemikalien sind.

Reich an Nährstoffen: Dinkel ist reich an Ballaststoffen, die die Verdauung fördern, sowie an Proteinen, Vitaminen und Mineralstoffen, die zu Ihrer allgemeinen Gesundheit beitragen.

Vielseitig verwendbar: Verwenden Sie unsere Dinkelkörner in einer Vielzahl von Gerichten, von herzhaften Suppen bis hin zu köstlichen Backwaren. Ihrer kulinarischen Kreativität sind keine Grenzen gesetzt.

Leicht verdaulich: Viele Menschen finden, dass Dinkel im Vergleich zu herkömmlichem Weizen leichter verdaulich ist, was ihn zu einer guten Wahl für Menschen mit empfindlichem Magen macht.

Anwendungstipps:

Kochen Sie die Dinkelkörner als Beilage zu verschiedenen Gerichten.

Verwenden Sie sie in Suppen, Eintöpfen oder Salaten für zusätzliche Nährstoffe und Textur.

Backen Sie köstliche Brote, Brötchen oder Müsliriegel mit dem hinzugefügten Nutzen von Dinkel.

Genießen Sie die gesundheitlichen Vorteile und den natürlichen Geschmack unserer Dinkelkörner. Überzeugen Sie sich selbst von der Qualität unseres Produkts und gönnen Sie sich eine bewusste und genussvolle Ernährung!

Herkunft und Anbau:
Unsere Emmerkörner wurden ohne Pflanzenschutzmittel angebaut. Der Emmer, eine der ältesten Getreidearten der Welt, stammt ursprünglich aus dem Nahen Osten. Wir beziehen unsere Körner von ausgewählten Bauern, die nachhaltige Landwirtschaftspraktiken anwenden.

Besonderheiten:
Emmer ist bekannt für seine ursprüngliche und unverfälschte Zusammensetzung. Die Körner haben einen hohen Nährwert und sind reich an Ballaststoffen, Proteinen, Vitaminen und Mineralstoffen. Im Vergleich zu modernem Weizen enthält Emmer oft weniger Gluten und kann daher von Menschen mit Glutenempfindlichkeiten besser vertragen werden.

Geschmack und Verwendung:
Die Emmerkörner zeichnen sich durch einen leicht nussigen Geschmack aus. Sie eignen sich hervorragend für die Zubereitung von verschiedenen Gerichten wie Brot, Gebäck, Salaten und Beilagen. Durch ihre vielseitige Verwendbarkeit können Sie die Körner in Ihrer Küche kreativ einsetzen.

Hinweis:
Da Emmer ein Urgetreide ist, können die Kochzeiten variieren. Es wird empfohlen, die Körner vor dem Kochen gründlich zu spülen. Die genaue Zubereitungsinformationen finden Sie auf der Verpackung oder in den beiliegenden Anweisungen.

Erleben Sie die Authentizität und den Geschmack von Emmerkörnern und integrieren Sie sie in Ihre gesunde und bewusste Ernährung!

Mein Roggen stammt von meinem eigenen Feld in Eppelborn. Mir ist Fairness und Transparenz besonders wichtig.

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Daher findest Du  auf jeder Tüte Roggengetreide  die genaue Herkunftsangabe mit Ort. 

Es handelt sich um  Winterroggen d.h. dieser wird im Herbst ausgesät und im Juli/August geerntet. 

Gerade bei uns in Deutschland werden Roggenprodukte wegen ihres kräftigen, herzhaften und aromatischen Geschmacks als qualitativ hochwertig eingestuft und erfreuen sich großer Beliebtheit. Auch halten Roggengebäcke schön lange frisch.

Roggen ist sehr gesund, hat einen hohen Anteil an B-Vitaminen und Nährstoffen, die enthaltenen Ballaststoffe regen die Verdauung an und senken einen zu hohen Cholesterinspiegel.

Die Verarbeitung der Brotteige aus Roggenmehl ist allerdings etwas schwieriger, da das Roggeneiweiß keinen Kleber ausbildet, wie es bei Weizen der Fall ist. Roggen benötigt daher immer Säure (Sauerteig), um backfähig zu sein. Da mein Getreide selbstverständlich vollkommen unbehandelt ist, bleibt der Roggen keimfähig.

Roggenkeime bieten eine rein pflanzliche Eiweissquelle, z.B. interessant, wenn Du Dich vegan ernährst. Aufgrund des Ballaststoffs kommen Roggenkeime in getrockneter Form auch in der Diätkost zum Einsatz, denn sie getrocknete Roggenkeime bringen aufgrund des Ballaststoffes die Verdauung in Schwung und fördern den Stoffwechsel. Vitamine, Spurenelemente, Mineralien und gesunden Fette versorgen den menschlichen Körper mit Vitalstoffen. Roh in Joghurt oder Müslis sowie Salaten schmecken sie fein süßlich.
Aus Roggen kann man Grütze bereiten oder das ganze Korn wie Reis zubereiten – allerdings mit langer Kochzeit.

Aus meiner ersten eigenen Ernte! 

Waldstaudenroggen oder auch Johannisroggen ist eine sehr alte Roggensorte, die ursprünglich aus dem Vorderen Orient stammt.
Meist wird dieser Roggen zweijährig angebaut. Diese Ernte stammt aus dem ersten Jahr. Der Ernteertrag liegt allerdings weit unter den Erträgen von herkömmlichem Roggen, daher ist sein Anbau für viele Landwirte unattraktiv.

Waldstaudenroggen wächst bis zu 2 m hoch (siehe Bild) . Dies macht ihn besonders unempfindlich gegenüber Krankheiten und Pilzen. Die Ähren sind lang und dünn und die Körner kleiner als beim herkömmlichen Zuchtroggen.

Geschmacklich besticht der Waldstaudenroggen durch eine milde, leicht süßliche Note.
Ernährungsphysiologisch ist dieser Urroggen besonders reich an Ballasstoffen und trägt somit zu einer verbesserten Darmfunktion bei. Weiterhin enthält er hochwertiges Eiweiß, Mineralstoffe und B-Vitamine.

Mein Waldstaudenroggen ist ohne Pflanzenschutz und Kunstdünger angebaut,