Mein naturbelassenes Buchweizenmehl – Nachhaltig & Regional aus Eppelborn

Ich stelle mein naturbelassenes Buchweizenmehl mit größter Sorgfalt und viel Liebe hier in Eppelborn her. Der Buchweizen wächst auf meinen Feldern ganz ohne Chemie oder Pflanzenschutzmittel und wird schonend verarbeitet, damit seine natürlichen Nährstoffe und der nussige Geschmack vollständig erhalten bleiben.

• Anbau: Ich baue den Buchweizen nachhaltig und naturbelassen auf meinen Feldern in Eppelborn an. Die weißen Blüten des Buchweizens locken Bienen und andere Insekten an und fördern die Artenvielfalt.
• Ernte: Im Spätsommer ernte ich die Körner mit Unterstützung eines befreundeten Landwirts und seinem Mähdrescher.
• Verarbeitung: Nach der Ernte reinige ich die Körner sorgfältig in meiner eigenen Getreidereinigung. Zum Trocknen nutze ich einen speziell gebauten Trocknungsanhänger, den ich selbst entwickelt habe, um die Körner schonend zu verarbeiten. Anschließend vermahle ich sie in meiner Mühle zu feinem, hochwertigem Buchweizenmehl.

Eigenschaften:

• Herkunft: Regional aus Eppelborn, nachhaltig angebaut
• 100 % Natur: Frei von Zusätzen und chemischen Hilfsmitteln
• Vielseitig einsetzbar: Perfekt für Brot, Galettes, Pfannkuchen, Kekse und glutenfreie Gerichte
• Nachhaltig: Schonende und ressourcenschonende Herstellung

Warum mein Buchweizenmehl?

Mein Buchweizenmehl ist ein echtes Stück Eppelborn, hergestellt mit Leidenschaft und Respekt für die Natur. Es ist die ideale Wahl für alle, die Wert auf hochwertige, regionale und nachhaltige Produkte legen.

Bestellen Sie jetzt bequem online oder besuchen Sie meinen Hofladen in Eppelborn!

Lichtkornroggenvollkornmehl aus meinem eigenen Getreide 

Mein Lichtkornroggenvollkornmehl ist ein „Exot“ und vielen Menschen sagt diese Roggensorte (noch) nichts. Der Name Lichtkornroggen weckt Gedanken an ein sanft wogendes Getreidefeld in der Sonne. Hinter dem wunderschönen Namen stehen 10 Jahre biologisch-dynamische Züchtungsbemühungen. Erst 2011 wurde diesem Getreide die Zulassung als Erhaltungssorte erteilt. Mit dem Lichtkornroggen® wurde wieder eine Roggensorte mit hellem Korn exklusiv für den ökologischen Landbau verfügbar gemacht. Dabei waren Roggensorten mit hellen Körnern waren in Mitteleuropa früher häufiger anzutreffen. Mit Beginn der neuzeitlichen Roggenzüchtung wurden aber die grau-grünen Kornfarben bevorzugt und verdrängten die hellkörnigen Sorten.

Wie andere Roggensorten ist der Lichtkornroggen sehr gesund, hat einen hohen Anteil an B-Vitaminen und Nährstoffen, die enthaltenen Ballaststoffe regen die Verdauung an und senken einen zu hohen Cholesterinspiegel.
Die Verarbeitung der Brotteige aus Lichtkornroggenmehl ist wie bei allen Roggenteigen schwieriger, da das Roggeneiweiß keinen Kleber ausbildet, wie es bei Weizen der Fall ist. Auch Lichtkornroggen benötigt daher immer Säure (Sauerteig), um backfähig zu sein.

Aufgrund des hellen Korns können mit Lichtkornroggen hellere und gelblichere Backwaren hergestellt werden als mit üblichen Roggensorten. Auch geschmacklich lassen sich leichte und gut bekömmliche Roggenbrote mit deutlich milderem und getreidetypisch aromatischem Geschmack herstellen.

Dinkelmehl 630 - Hochwertiges Mehl für gesunde Genüsse

Unser Dinkelmehl 630 ist die perfekte Wahl für alle, die Wert auf gesunde Ernährung und erstklassigen Geschmack legen. Hergestellt aus hochwertigem nachhaltig angebautem Dinkel, ist dieses Mehl reich an wertvollen Nährstoffen und liefert einen einzigartigen, leicht nussigen Geschmack.

Warum dieses nachhaltige Dinkelmehl 630 wählen?

1. Höchste Qualität: Unser Dinkelmehl stammt aus kontrolliert nachhaltigem Anbau und wird sorgfältig verarbeitet, um die höchste Qualität zu gewährleisten.

1. Nährstoffreich: Dinkel ist von Natur aus reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen. Das Mehl enthält besonders viele Nährstoffe, da es aus dem inneren Teil des Dinkelkorns gewonnen wird.

1. Vielseitig einsetzbar: Ob Brot, Gebäck, Nudeln oder andere Köstlichkeiten – unser Dinkelmehl 630 eignet sich hervorragend für eine Vielzahl von Rezepten.
2. Leicht verdaulich: Im Vergleich zu Weizenmehl ist Dinkelmehl oft leichter verdaulich, was es zu einer ausgezeichneten Wahl für Menschen mit empfindlichem Magen macht.

Genussvolle Rezepte mit Dinkelmehl 630

• Dinkelvollkornbrot: Backen Sie ein herzhaftes, nahrhaftes Brot mit unserem Dinkelmehl für einen gesunden Start in den Tag.
• Dinkel-Pasta: Verwöhnen Sie sich mit hausgemachten Dinkelnudeln, die eine köstliche Alternative zu herkömmlicher Pasta darstellen.
• Dinkelkekse: Backen Sie knusprige, leckere Kekse und genießen Sie den einzigartigen Geschmack des Dinkelmehls.

Unser Dinkelmehl 630 steht für Qualität, Geschmack und gesunde Ernährung. Entdecken Sie die vielfältigen Möglichkeiten dieses erstklassigen Mehls und bringen Sie Abwechslung in Ihre Küche. Bestellen Sie noch heute und erleben Sie den Unterschied!